НЯКОЛКО ДУМИ ЗА ХЕЛЯЛ ПРОДУКТИТЕ
Какво е Хелял?
Хелял е арабска дума, означаваща "законно" или "допустимо". Антоним на хелял е харам, което означава "незаконно" или "забранено". Когато става въпрос за храна и хранителни продукти, хелял е хранителен стандарт за всички мюсюлмани. Всички чисти неща и чисти храни се смятат за хелял със следните изключения:
- Свиня/свинско месо и неговите субпродукти.
- Животните, които неправилно са заклани или умрели преди клането.
- Животни, заклани в името на някой друг, освен Аллах (Бог).
- Алкохол и упойващи вещества.
- Месоядни животни, хищни птици и влечуги.
- Кръв и вторични кръвни продукти.
- Храните, замърсени с някой от горепосочените продукти.
Въпреки че много неща са ясни като хелял или харам, има други, които не са ясни. Тези елементи се считат за съмнителни или за подозрителни, и е необходима повече информация, за да се определят дали са хелял или харам. Такива позиции често са наричани „муштебихат”, което означава "съмнителни". Храните, съдържащи съставки като желатин, ензими, емулгатори, аминокиселини и др., се смятат за проблематични, съмнителни, тъй като често произхода на тези съставки е неясен или неизвестен.
Какво е хелял сертифициране?
Хелял сертифицирането е процес на квалифициране на независима организация от трета страна да контролира производството на консумативи, удостоверяващ, че те са произведени в съответствие със стандарти, производство, подготовка и съставки по хелял начин. След успешното приемане и изпълнение на хелял процедурите в производствения процес надзорната трета страна издава хелял сертификат на производителя, удостоверяващ че продукта е хелял, което изисква храните освен да покриват религиозните изисквания и да са здравословни и чисти.
Защо ни е необходимо хелял сертифициране?
Хелял сертифицирането се изисква за удостоверяване на дадена храна и консумативи, че са приемливи за потребителите. Потенциалната потребителска маса на хелял храни и услуги включва над 1,5 милиарда мюсюлмани в света и много милиони други, които избират да се хранят с хелял продукти, които са полезни за здравето, приготвени в хигиенни среди и не съдържат вредни химикали.
Къде могат да се намерят хелял сертифицирани продукти и съставки?
Хелял сертифицирани продукти могат да бъдат открити на много места. При производството на хелял продукти най-добре е да използвате хелял сертифицирани съставки. Главно мюфтийство на Мюсюлманското изповедание в Република България може да ви помогне да намерите източници на хелял сертифицирани съставки.
Какъв пазарът за хелял сертифицирани продукти?
Пазарът за хелял сертифицирани продукти е огромен и бързо нараства, тъй като потенциално включва над 1,5 милиарда мюсюлмани по целия свят. Нека не забравяме, че има над 20 милиона мюсюлмани в Европа, толкова в Американския континент, над 300 милиона в Африка, над 200 милиона в Близкия Изток и над 800 милиона в Азия.
В последно време расте и броят на немюсюлманите, които са избрали да ядат хелял сертифицирани продукти, защото те са чисти и произведени по един хуманен начин по отношение на закланите животни.
Кашер продуктите хелял ли са?
Както вече посочихме в исляма хелял означава "законно" или "разрешено".
Когато става въпрос за месо и птици, мюсюлманите използват термина „зебх” (ислямско клане) за хелял животно, заклано от мюсюлманите в определения ислямски начин. (Месо от животни, коит са харам, не стават хелял, дори ако те са заклани по определения ислямския начин.)
Обратно, кашер е термин, подобно на значението на хелял, но има много разлики. Някои от различията са изброени по-долу:
- Ислямът забранява всички упойващи средства, включително алкохол, ликьор и вино, докато юдеизма разрешава алкохола. Оттук кашерните храни могат да съдържат алкохол. А те се считат за харам в исляма.
- Желатинът от много евреи се счита за кашерна, независимо от източника си на произход. Докато за мюсюлманите, ако желатинът се приготвя от свине, той е харам. Дори ако се приготвя от крави, които не са заклани по ислямските норми, много учени смятат този желатин за харам.
- На практика кашер не изисква евреите да произнасят името на Бога по време на клане, но при мюсюлманите трябва да се произнася името на Аллах при клането на всички животни.
Има и други разлики между хелял и кашер, които правят някои кашерни продукти харам или съмнителни по отношение на мюсюлманското потребление.
Тези различия могат да изглеждат незначителни за някои хора. Поради това могат да извършат действия, които могат да са харам, а това е много тежко престъпление според исляма. Консумацията на алкохол или свинско месо е явно нарушение на заповедите на Аллах и не бива да бъде пренебрегвано. Произнасянето на името на Аллах по време на клане е акт на поклонение и послушание пред Господаря на световете. Освен това произнасянето на Аллаховото име има ключово значение за много благословии и възнаграждения.
Какво е ислямското виждане при определяне на хелял и харам?
Списъци с продукти, които са хелял и харам, се появили поради загрижеността на мюсюлманите по отношение на качеството на храните, които се предлагат на пазара. Просветени в религията си и съвременните науки мюсюлмани решили да проучат различни продукти и съставки, за да дадат указания на други мюсюлмани за тяхното състояние. Списъците с хелял и харам продуктите служат на целите на обучението на мюсюлманските потребители относно консумирането на хранителни съставки и продукти. Също така тези списъци, които разглеждат съставките, са полезни в разбирането на етикетите на продуктите, както и получаването на информация за извършване на хелял избор.
От друга страна тези списъци със специфични продукти са полезни и заради това, че състоянието на продуктите може да се промени по всяко време и това може да доведе до консумация на забранени от исляма продукти. Това е така, защото хелял храните на Международната организация по хелял продукти предлага хелял услуги за сертифициране на хранителните доставчици. Главно мюфтийство на Мюсюлманското изповедание в Република България контролира производствените обстоятелства като мюсюлмански одитори разглеждат и одобряват съставките, за да се гарантира, че даден продукт е хелял. Когато даденият продукт е одобрен, Главно мюфтийство на Мюсюлманското изповедание в Република България позволява на продукта да носи обозначението хелял и съответния символ върху опаковката му. Това е най-сигурният начин да се знае дали въпросният продукт хелял или не.
Какви опасения имаме?
- Относно източника на месо.
- Използване на харам и/или съмнителни съставки.
- Използването на общи скари, пещи, печки и др. за свинско месо и други продукти.
- Наличие на алкохол в рамките на предприятието.
- Замърсяване от сервитьори, готвачи, докосвайки харам и хелял храни в същото време.
Необходими документи:
1. Писмо - заявление подадено от съответната страна.
2. Да се представи лиценз на фирмата по установените държавни стандарти.
3. Сертификати за качество и анализ на използваните базисни суровини и материали в производствения процес.
4. Документи за произход на суровините, съдържащи животински продукти.
5. Сертификат „Хелял”, който да принадлежи на фирмата доставчик на суровините от т.4.
6. Фирмата се задължава да спазва хелял изискванията с договор .
Контакти на комисията по издаване на сертификат "Хелял"
Адрес: 1000 София ул. Братя Миладинови №27
Електронна поща: certificate@grandmufti.bg
Фирмите с временни сертификати са:
|
№ |
Име на фирма |
Адрес |
Продукт |
предназначение |
Валидност на сертификата |
|
1 |
Захарен комбинат Пловдив АД |
гр. Пловдив |
вафли, шоколади, бисквити, бонбони |
външен-вътрешен пазар |
06.02.2021 |
|
2 |
Кармела 2000 ООД |
гр. В.Търново |
вафли, бисквити и кекс |
външен-вътрешен пазар |
02.07.2020 |
|
3 |
Захарни изделия Варна (Свеет +) |
гр. Балчик, гр. В. Търново |
вафли и бисквити |
външен-вътрешен пазар |
08.10.2020 |
|
4 |
„Захарни Заводи“ АД |
гр. Горна Оряховица |
вафли |
външен-вътрешен пазар |
02.08.2020 |
|
5 |
Победа АД |
гр. Бургас |
вафли |
външен-вътрешен пазар |
06.02.2021 |
|
6 |
К ЕНД ДЖИ“ ЕООД |
гр. Пловдив |
сухи пасти, рула, кроасани и пандишпанови блатове |
външен-вътрешен пазар |
15.07.2020 |
|
7 |
Кармела 2000 ООД |
гр. Велико Търново |
вафли, бисквити и кекс |
външен-вътрешен пазар |
01.07.2020 |
|
8 |
Престиж 96 ООД |
гр. Велико Търново |
Вафли, бисквити и кекс |
външен-вътрешен пазар |
14.07.2020 |
|
9 |
Ови и Сари ЕООД |
с. Войводиново, обл. Пловдив |
торти и сладкиши |
външен пазар |
06.02.2020 |
|
10 |
Итал Фууд ЕАД |
гр. Шумен |
сладки и солени тестени храни |
външенпазар |
27.12.2020 |
|
11 |
“Кронос" АД |
гр. Сливен |
сушени плодове и ядки |
външен-вътрешен пазар |
09.12.2020 |
|
12 |
Корона М ЕООД |
гр. Стара Загора |
печени и карамелизирани ядки, шоко дражета |
външен-вътрешен пазар |
06.02.2021 |
|
13 |
„Сани- Конс Тодорови с-ие” СД |
гр. Перник |
царевични пръчици |
външен-вътрешен пазар |
21.10.2020 |
|
14 |
„Еко Прод” ООД |
с. Мусина, обл. Велико Търново |
ядки, семена и сушени плодове |
външен-вътрешен пазар |
14.02.2021 |
|
15 |
Ово-Бул ЕООД |
гр. Искър |
пастьоризирани яйчни продукти |
външен-вътрешен пазар |
24.02.2021 |
|
16 |
„Ню ревитал“ ЕООД |
гр. Пловдив |
хранителни добавки Муракол Протект |
външен-вътрешен пазар |
13.02.2021 |
|
17 |
МКБ“ ООД - (22 карата) |
гр. Пловдив |
кросани 22 Карата |
външен пазар |
24.06.2020 |
|
18 |
ЕТ „Джилисой - Джихангир Ибрям“ |
гр. Дулово |
насипни ядки |
външен пазар |
13.01.2021 |
|
19 |
Първи май АД |
гр. Силистра |
зърнени и маслодайни семена и храни |
външен-вътрешен пазар |
06.11.2020 |
|
20 |
Рам Комерс ЕООД |
гр. София |
пчелен мед |
външен пазар |
L14, L11B, L7B, L13B,L11B (една партида) |
|
21 |
Катрин - Ко ЕООД |
с. Стряма общ. Раковски |
Лютеница, доматено пюре и кетчуп |
външен-вътрешен пазар |
17.11.2020 обер |
|
22 |
Медина ЕООД |
гр. Мадан |
Сладоледи |
външен-вътрешен пазар |
16.07.2019 |
|
23 |
Балкан Агрикалчарал ЕООД |
гр. Пазарджик |
Пресовани домати |
външен-вътрешен пазар |
Реколта 2019 год. |
|
24 |
Биоплод ЕООД |
гр. Балчик |
Плодови напитки |
външен пазар |
26.09.2019 |
|
25 |
Тракийски хляб |
гр. Пловдив |
Хлебни изделия |
външен-вътрешен пазар |
30.06.2020 |
|
26 |
Българска хлебна мая ЕООД |
гр. Русе |
Хлебна мая |
външен-вътрешен пазар |
24.07.2019 |
|
27 |
Гоодмилс България ЕООД |
гр. София |
пшенично брашно |
външен пазар |
06.02.2021 |
|
28 |
Клас олио ООД |
с. Карапелит, обл. Добрич |
олио |
външен-вътрешен пазар |
29.10.2020 |
|
29 |
„Крис Ойл 97“ ЕООД |
гр. Каспичан |
рафинирано слънчогледово олио |
външен-вътрешен пазар |
25.02.2020 |
|
30 |
"Папас-олио" АД |
гр. Ямбол |
рафинирано слънчогледово олио |
външен-вътрешен пазар |
21.02.2020 |
|
31 |
ГЕОСТРОЙ-ИНЖЕНЕРИНГ” ЕООД |
гр. Ямбол |
рафинирано слънчогледово олио |
външен-вътрешен пазар |
01.10.2020 |
|
32 |
Куминиано Фрут ЕОД |
с.Катуница обл.Пловдив |
консервиране на череши |
външен пазар |
19.10.2020 |
|
33 |
Черис Груп ЕООД |
гр. Девня |
консервиране на череши |
външен пазар |
01.03.2020 |
|
34 |
Арониада Агро ЕООД |
гр.Две могили |
Сок от арония |
външен-вътрешен пазар |
29.04.2019 |
|
35 |
И Екс Кю - Екскюзит Фууд Продъктс ЕООД |
с. Крумово, обл. Пловдив |
десертни блокчета и зърнени храни |
външен-вътрешен пазар |
12.09.2020 |
|
36 |
Нова Трейд ЕООД |
гр. Съединение |
газирани витаминни напитки |
външен пазар |
12.09.2020 |
|
37 |
Джем и Джем ООД |
гр. Пловдив |
конфитюри |
външен пазар |
13.01.2021 |
|
38 |
Кричим Фрукт ЕООД |
гр.Кричим обл.Пловдив |
конфитюри |
външен-вътрешен пазар |
13.11.2019 |
|
39 |
Бор - Чвор ООД |
с. Дълбок извор обл. Пловдив |
кисело мляко, сирене и кашкавал |
външен-вътрешен пазар |
02.02.2021 |
|
40 |
Милки Груп Био ЕАД |
гр. Хасково |
кисело мляко, сирене и кашкавал |
външен-вътрешен пазар |
20.10.2020 |
|
41 |
ВАС МИЛК ЕООД |
гр. Садово |
сирене и кашкавал (краве и овче) |
външен-вътрешен пазар |
23.09.2020 |
|
42 |
"ПИП ТРЕЙД" ООД |
с. Давидово |
сирене и кашкавал (краве и овче) |
външен-вътрешен пазар |
20.10.2020 |
|
43 |
Шипка 99 АД |
гр. Първомай |
сирене и кашкавал (краве и овче) |
външен-вътрешен пазар |
26.03.2021 |
|
44 |
Ракита – Р (Мандра Лесидрен) |
с. Лесидрен |
кисело мляко, сирене и кашкавал |
външен-вътрешен пазар |
10.06.2020 |
|
45 |
Лодис Инвест ООД (LACRIMA) |
гр. Пазарджик |
сирена и кашкавал |
външен-вътрешен пазар |
02.07.2020 |
|
46 |
Млечни Продукти ООД |
с. Маноле, обл. Пловдив |
кисело мляко, сирене и кашкавал |
външен-вътрешен пазар |
21.07.2020 |
|
47 |
Сердика Добрич АД |
гр. Добрич |
сирене и кашкавал (краве и овче) |
външен-вътрешен пазар |
31.10.2020 |
|
48 |
Родопея - Белев |
гр. Смолян |
кисело мляко, сирене и кашкавал |
външен-вътрешен пазар |
24.11.2020 |
|
49 |
ЕТ „ЗОРОВ 91 ДИМИТЪР ЗОРОВ (Пършевица) |
гр. Враца |
сирене и кашкавал |
външен-вътрешен пазар |
19.09.2019 |
|
50 |
ЕТ „Бонитрекс – Наско Бончев“ |
гр. Пловдив
|
Сирене и кашкавал |
външен пазар |
08.08.2019 |
|
51 |
Димитър Маджаров ООД |
гр. Стамболийски |
сирена, кашкавал, масло, извара и кисело мляко |
външен-вътрешен пазар |
19.12.2019 |
|
52 |
ЕККО-Ф АД |
с. Карабунар и гр. София |
Кисело мляко, сирене и кашкавал |
външен-вътрешен пазар |
18.02.2021 |
|
53 |
Ваком МП ООД |
гр. Шумен |
Сирена и кашкавал |
външен пазар |
01.10.2020 |
|
54 |
Интер ес-2000 ЕООД - Ситово |
гр. Ситово |
Сирена и кашкавал |
външен-вътрешен пазар |
25.11.2020 |
|
55 |
Юлиян Исаков ООД |
гр. Триград |
Кашкавал |
външен-вътрешен пазар |
25.11.2020 |
|
56 |
Оберьостерайхише Биодизел България ЕООД
|
гр. Русе |
биодизел и фармацевтичен глицерин |
външен-вътрешен пазар |
24.11.2020 |
|
57 |
“Парадокс консулт 90” ООД (Месокомбинат Харманли) |
гр. Харманли |
Хелял клане на ЕРД и ДРД |
външен-вътрешен пазар |
07.05.2020 |
|
58 |
Кланица Меркез ЕООД |
гр. Гоце Делчев |
Хелял клане на ЕРД и ДРД |
външен-вътрешен пазар |
17.01.2021 |
|
59 |
Бийф мийт Велинград ЕООД |
гр. Велинград |
Хелял клане на ЕРД и ДРД, консервиране на месо от ЕРД и ДРД |
външен-вътрешен пазар |
14.02.2021 |
Фирмите отговорили на изискванията, на които се издават партидни сертификати в присъствие на член от комисията или човек одобрен от нея до момента
|
№ |
име на фирма |
адрес |
продукт |
предназначение |
|
1 |
Херон Трейд ЕООД |
с. Оризово, обл. Пловдив |
хелял клане на гъски и патки |
външен пазар |
|
2 |
"Премиум Фууд България"ООД, |
с.Йоглав, област Ловеч |
хелял клане на гъски и патки |
външен пазар |
|
3 |
Градус – 1 ЕООД |
гр. Стара Загора |
хелял клане на пилета |
външен пазар |
|
4 |
Галус 2004 - Милево |
с. Милево, обл. Пловдив |
хелял клане на гъски и патки |
външен пазар |
|
5 |
Брезово АД |
гр.Брезово |
хелял клане на гъски |
външен пазар |
|
6 |
Агропласмент - 92 В АД |
гр. Добрич |
хелял клане на гъски и патки |
външен пазар |
|
7 |
Мусан ЕОД |
гр. Джебел |
хелял клане на агнета и телета |
външен пазар |
|
8 |
Месокомбинат - Свищов ООД |
гр. Свищов |
хелял клане на агнета |
външен пазар |
|
9 |
'Птицекланица - Чубра' ООД |
с. Чубра |
хелял клане на пилета |
външен пазар |
|
10 |
Птицекланица Ависпал ООД |
с. Чубра |
хелял клане на пилета |
външен пазар |
|
11 |
Булиън ЕАД |
гр. Първомай |
хелял клане на гъски и патки |
външен пазар |